L’attenzione e l’accuratezza dei processi di lavorazione sono punti fermi del nostro lavoro quotidiano. In quanto azienda artigianale, prestiamo la massima attenzione ad ogni singola fase produttiva: selezione e controllo della materia prima, tostatura, miscelazione e confezionamento.
Un primo punto essenziale è, e sempre sarà, la selezione (ed il controllo) della materia prima: i caffè verdi che abbiamo scelto per comporre le nostre miscele sono il risultato di anni di studi e ricerche che hanno visto coinvolte ben 121 diverse origini di caffè. Ad ogni rifornimento, e prima di avviare il processo produttivo, ci assicuriamo che la materia prima sia intatta e priva di difetti. Tutto questo, ci garantisce già in partenza l’alto livello qualitativo che ci imponiamo.
Ci definiamo orgogliosamente “artigiani del caffè”.
Questo significa innanzitutto che, nella nostra azienda, nulla viene affidato esclusivamente alle macchine: assistiamo personalmente ad ogni singolo processo produttivo, controllando e valutando costantemente le varie fasi di lavorazione.
Inoltre, lavoriamo e tostiamo singolarmente ogni singola origine che compone le nostre miscele per permettere ad ognuna di esse di preservare i propri aromi e le proprie caratteristiche intrinseche.
Caffé Decaffeinato
Nel rispetto della tradizione e della nostra mission, il processo di decaffeinizzazione implementato adopera solo prodotti naturali.
Il nostro processo è privo di sostanze chimiche quali cere e solventi. Utilizziamo un processo antico e collaudato che si basa sull'uso di acqua e vapore.
Il risultato è un prodotto di altissima qualità e genuino.
